Este libro nos propone una mirada penetrante sobre la historia y la actualidad del tequila y de su denominación de origen (DO), así como las lecciones que se pueden obtener de esta experiencia. Entre ciencias biotécnicas y sociales, y gracias a la capacidad de los autores para combinar diferentes enfoques y disciplinas, movilizar fuentes científicas, administrativo-legales, periodísticas y un profundo conocimiento del terreno apoyado en una larga experiencia, se plasma aquí la realidad compleja y a veces contradictoria del tequila.

 

Primera edición, 2014 Español

Rústica cosida | 16.5 x 22.5 cm

Páginas: 128 a color

Incluye: fotografías, gráficas, cuadros5

La indicación geográfica; Tequila Lecciones de la primera denominación de origen

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